De cafetaria branche zet steeds meer in op vintage en industrieel design. Volgens ontwerpster Suzanne Buijs van Homint is het interieur van een horecagelegenheid erg belangrijk. Het gaat immers om het visitekaartje van een bedrijf.
Door met je interieur een huiselijk en warm gevoel te creëren, blijven je gasten langer zitten wat meer omzet oplevert. Dat besef komt bij steeds meer ondernemers binnendringen, stelt Buijs: “De uitstraling van het interieur is van hoger niveau dan voorheen. Denk aan vintage stoelen, industriële tafels, stoere barkrukken en hanglampen. Hier spelen we op in door het bedenken en aanbieden van een bijpassende uitstraling en opstelling van het meubilair. Een afwisseling van stoelen, banken en barkrukken, vierkante en ronde tafels. Met verschillende stofferingen kun je ook heel veel effecten creëren.”
Naast het interieur begint de terrasaankleding ook een steeds grotere rol te spelen bij cafetaria’s. Door de tafels te verkleinen, kan het bedienend personeel gemakkelijker de gasten serveren. Loungesets verliezen in populariteit, omdat dit meubilair veel ruimte kost en relatief weinig extra consumpties oplevert. ED Schut van Horeca Terras Service adviseert horeca-eigenaren om ondanks het weer een gedeelte van het terras altijd open te houden: “Al zijn het maar drie tafels. Daarmee laat je wel zien dat je er bent. Mensen hebben de behoefte om buiten te zitten en dat zijn echt niet alleen de rokers. Een groeiend aantal ondernemers biedt ook een terrasgedeelte voor niet-rokers. Maak het terras extra aantrekkelijk met buitenkachels, dekentjes, bloemen en leesvoer.”